最近小編看到大家都在討論西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井的沖泡方法與技巧） 相關的事情，對此呢小編也是非常的感應興趣，那么這件事究竟是怎么發(fā)生的呢？具體又是怎么回事呢？下面就是小編搜索到的關于西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井的沖泡方法與技巧） 事件的相關信息，我們一起來看一下吧！

【資料圖】

西湖龍井茶是中國十大泰福茶之一。產(chǎn)于杭州西湖一帶，已有1200多年的歷史。被譽為綠茶皇后，深受人們喜愛。

西湖龍井茶色澤翠綠，鼻香濃郁，甘甜爽口，形似雀舌。其獨特的“淡而遠之，清而遠之”的絕世外觀和不凡品德，在眾多名茶中，位列十大名茶之首。

龍井茶品德優(yōu)良，價值連城，蘊含著文明的秘密。所以釀造技藝更加深厚。只有掌握準確的沖泡方法和技巧，才能體會龍井茶的美、純、醇。

上去和茶友們分享一下龍井茶的沖泡方法和一些注意事項。

首先，準備茶。

泡一杯綠、香、甜、美的龍井茶。

首選是符合標準的優(yōu)質(zhì)龍井茶，即干茶要色澤黃綠，外觀平、直、滑、勻，不能有茶葉碎片。鼻端要香，有嫩栗或大火。

第二，準備茶具。

精致的茶具配得上龍井茶的奢華，干凈通透更好?，F(xiàn)在更多的是沒有花的直杯或者白瓷碗。

而且不影響沖泡過程:一是因為材料嫩；二是能夠充分展現(xiàn)鼻呼吸。

1.玻璃

用玻璃杯泡龍井茶很簡單。

個別250-300ml龍井茶用單層光亮優(yōu)質(zhì)玻璃沖泡，不允許雙層玻璃(散熱不好會導致煮出湯味)。

晶瑩剔透的玻璃，用來泡茶，可以欣賞茶葉，在水中沉浮，舒展變化的姿態(tài)，改變茶湯的顏色。

它使泡茶成為一個欣賞性的、靜態(tài)的過程。

所謂“提神，一小杯干昆達”就在于此。

概況:玻璃潤滑，易清洗，便于攜帶，適合下班的人和游客使用。

2.白瓷蓋碗

白碗確實能體現(xiàn)龍井茶的品質(zhì)。

之一，白瓷碗的琺瑯比力致密，不會吸湯，不會發(fā)臭。

其次，白瓷蓋碗直徑大，散熱快，不悶茶葉，易灌水，也有利于排水，以便考察湯色和葉底。

三、用雅致的蓋碗沖泡，既能充分展示茶香，又能在品茶的同時，欣賞精致典雅的茶具。

第四，好的白瓷能充分襯托出鮮綠色的湯色，碗蓋更顯優(yōu)雅，觸感相比玻璃無可奈何。

白碗不完善，攜帶不方便，容易糊。

第三，水的選擇

水質(zhì)作為水茶之母，可以直接影響茶湯的品格。

明代張佛祖在《梅花堂筆記》中說得很清楚:“茶之性必從水來，八分茶，遇非凡水，亦甚好；十分之八的水，十分之十的茶。茶只有八只耳朵”。

沖泡的龍井茶水質(zhì)更好。臟的、甜的、低硬度的臟水或山泉水是首選。相比自來水，口感更醇厚，會增加茶湯的甜度，甚至會增加湯的厚度。

如果用自來水，需要靜置24小時才能揮發(fā)氯。

四個。水溫

沖泡西湖龍井，老嫩水是禁忌。

燒開開水，只燒開冒泡，不要燒開。不要用反復燒開的水，泡茶太硬。

西湖龍井茶比較嫩，用85-95℃的水溫為宜。有了這種不溫不火、恰到好處的水溫，沖泡出來的龍井茶色、味、形俱全。

切勿用100℃的沸水沖泡:

1.如果水溫過高，茶葉容易被煮沸，導致茶湯的味道。

2.水溫過高也會破壞茶葉中的葉綠素，使其變黃。

3.茶葉中的茶多酚在低溫下也會被氧化，使茶湯變黃。

4.許多芳香物質(zhì)在低溫下容易揮發(fā)，降低了茶葉的鼻香，使茶湯無味。

水溫太低，茶湯味道一般。

五、熱杯

用開水沖洗茶具；一、清洗茶具；二是提高茶具的溫度。

目的是防止正式?jīng)_泡時，冷杯受到水的熱量，影響茶葉的品德，更大限度地喚起茶葉的鼻氣。

都遵守熱脹冷縮的后果。茶具也怕冷，尤其是冬天。開水突然倒掉，會產(chǎn)生很大的溫差，茶具很容易碎掉。

第六，茶的量。

茶的數(shù)量根據(jù)茶具的大小、茶的種類和群體的愛好而有所不同。

個人認為，沖泡龍井茶時，茶與水的比例約為1: 60，所以沖泡出的龍井茶濃淡適中，滋味鮮醇，口感更佳。

茶的數(shù)量取決于一個群體的習慣。初學者可以在考試中測試差異量，找到自己喜歡的茶湯濃度。

七個。浸泡泡沫

沿杯壁注入水溫約90℃的礦泉水或臟水，約有四分之一用于泡杯中的茶。然后，輕輕搖晃杯子，逆時針扭轉(zhuǎn)多次。

目標是使杯中的茶葉泡開，使茶葉中所含的物質(zhì)在連續(xù)沖泡過程中盡快浸出，茶葉不會因為一時難以泡開而在茶湯一般的情況下漂浮。

這個時候可以利用空隙聞聞鼻子，把杯子送到鼻子上，聞聞茶湯的鼻香。這是聞鼻子的更好機會。

這個過程也叫醒茶，也就是喚醒被喚醒的茶。

8.正面泡沫

泡龍井茶，再泡。

采用單邊定點灌溉。倒水時壺嘴低，只往玻璃杯或碗蓋邊緣的牢固點倒水，水可注入杯沿一到兩厘米。

西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢舒展，或春筍，或麥粒，或雀舌，或蘭花。

同時，在浸潤的過程中，茶葉會因為重力的影響而有動感，從頂部慢慢下沉。茶葉也會由淡變濃，顏色由無色變綠。

喝水時采取留根法，即無論用玻璃杯還是蓋碗，都不要一直喝，而要留下三分之一的茶湯；這樣做的目的是將許多持久的茶湯的差異聯(lián)系起來。

九、喝酒

茶葉的 *** 工藝會影響口感，越濃茶湯越醇厚。達到的強度較輕，茶湯會有較高的鼻香。

優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶，色澤嫩綠或青黃色，滋味鮮甜，口中會流滿口水，耐人尋味。

龍井茶可以沖泡三次，第二次的噴色和鼻味更好。剛開始會覺得很輕。你需要小心，慢慢明白。你不能全部吞下去。不盡力，就抓不住它的嗅鼻特征。

2.CIC法:CIC法，先水后茶再水——茶具加水至3分滿，然后撥入茶葉，傾斜茶具，慢慢擰兩三次。茶葉用水浸泡，高壓注水7分鐘，靜置1-2分鐘后飲用。沖泡嫩鼻高鼻綠茶如西湖龍井的重要目標是保持茶溫在85攝氏度。高壓灌溉的目的一是讓茶葉和水充分混合，使所含物質(zhì)盡快浸出，二是 *** 茶葉散發(fā)香味。

3.下拉法:下拉法，先茶后水——先將茶葉放入茶具底部，向壺內(nèi)高速加水至七分滿，然后靜置1 ~ 2分鐘后飲用。以釀造厚老葉為主，以一芽、二葉或三葉為上品，如平靜猴魁。茶葉的溫度可以控制在90攝氏度，甚至是開水，這取決于茶葉的不同品種。

1.西湖龍井茶沖泡溫度:85-95℃開水(不要馬上用開水。沖泡前，更好將湯冷卻，即放入茶壺中泡一會兒再沖泡)

西湖龍井茶茶量:3g-5g(可能看我的嘴和胃)。

沖泡西湖龍井茶的自來水選擇:礦泉水或天然山泉水(一口泉水很好，多煮幾次會降低水中含氧量，危及茶湯口感)。

沖泡設備選擇:蓋碗或玻璃茶杯。

開溫，遞杯，倒水，再提茶。然后，倒入五分之一的開水，打濕搖晃30秒。然后用吊鍋和高沖擊的方法把七從水里倒出來。35秒后，就可以吃了。

2.茶的用法:茶的用法因尺度不同而不同，取決于茶具的大小，茶的種類和我的快樂。個人認為，沖泡龍井茶時，茶與水的比例約為1: 60，所以沖泡出的龍井茶濃淡適中，滋味鮮醇，口感更佳。茶的完整量取決于我的習慣。初學者可以在考試中測試差異量，找到自己喜歡的茶湯濃度。

西湖龍井的浸泡方法如下:

1.用茶匙從茶缸中取適量茶葉(每次5-7克，視群體口胃而定)，放入玻璃杯中。

2.當沸水冷卻到85度時，請?zhí)崞鹚畨?，沖適量的水。更好把茶葉全部蓋起來。

3.溫茶芽:用“擰水倒水法”將少許水倒入杯中，更好是1/4杯。溫茶芽的目的是讓干茶吸水舒展，為沖泡奠定基礎。搖擺30秒，先生。將玻璃杯握在手中，朝一個方向輕輕擺動，使茶葉濕潤，受熱均勻。

4.用開水過杯，倒掉掉的水，然后加入茶葉，再用吊壺高沖法注入開水，直到九分滿。溫熱的茶芽散發(fā)出淡淡的鼻嗅氣味。這次提起水壺，讓水傾瀉而下。然后用手段的力度，上下提起，裝滿水，重復三次，讓茶葉在水中翻動。

5.飲用:當杯子里的茶喝了一半時，可以續(xù)杯。沖泡時間要隨著沖泡次數(shù)的增加而增加。注意:對于水溫，您應該使用75℃到85℃的水。千萬不要用100℃的開水，因為龍井茶是未發(fā)酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太燙的水沖泡，會浪費茶葉，還會沖泡出苦味，影響口感。

綠茶是一種未發(fā)酵的茶，含有許多純天然的營養(yǎng)成分。具有提神醒腦、消暑解暑、消食納呆、開胃消食的作用。所以大家在沖泡綠茶的時候一定要控制綠茶的沖泡頻率，否則會影響綠茶的口感。西湖龍井茶可以沖泡三次，第二次的味道更好。剛開始覺得很無力，必須慢慢了解和理解。不要全部吞下去。不花一點功夫是看不懂龍井茶的特點的。

真正的西湖龍井茶是任何一種茶。之一次釀造時，浸出量占總可溶物的50% ~ 55%。第二次取款是工作日的30%，先生；第三次只有10%，先生，第四次只有1%~3%。從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素類食物)和氨基酸(氨基酸類食物)來看，之一次沖泡提取了80%，第二次沖泡提取了15%，第三次沖泡幾乎全部提取。茶葉有強烈的氣味和味道。之一種茶香氣濃郁，味道清新。第二道茶雖然濃，但是口感沒有以前好；第三，茶的氣味和味道已經(jīng)淡了；再沖泡就不好吃了。

西湖龍井茶鮮嫩，沖泡時溫度不宜過高。85度的開水就可以了。而且，參加開水后，不要泡太久。30秒，長官。我們差不多喝完茶了。當茶溫適中時，可以立即食用。從營養(yǎng)學的角度來看，茶葉中80%的維生素C和氨基酸是在之一次沖泡中浸出的，95%以上是在第二次沖泡中浸出的。其他無效成分，如茶多酚、 *** 等。，初始浸出量更高，三次提取后總量基本達到。

總之不能喝一次龍井，單獨泡三次龍井比勁。還有的不適合長期飲用。如果還想喝，每次都需要再泡一遍。

西湖龍井的浸泡方法如下:

1.用茶匙從茶缸中取適量茶葉(每次5-7克，視群體口胃而定)，放入玻璃杯中。

2.當沸水冷卻到85度時，請?zhí)崞鹚畨?，沖適量的水。更好把茶葉全部蓋起來。

3.溫茶芽:用“擰水倒水法”將少許水倒入杯中，更好是1/4杯。溫茶芽的目的是讓干茶吸水舒展，為沖泡奠定基礎。搖擺30秒，先生。將玻璃杯握在手中，朝一個方向輕輕擺動，使茶葉濕潤，受熱均勻。

4.用開水過杯，倒掉掉的水，然后加入茶葉，再用吊壺高沖法注入開水，直到九分滿。溫熱的茶芽散發(fā)出淡淡的鼻嗅氣味。這次提起水壺，讓水傾瀉而下。然后用手段的力度，上下提起，裝滿水，重復三次，讓茶葉在水中翻動。

5.飲用:當杯子里的茶喝了一半時，可以續(xù)杯。沖泡時間要隨著沖泡次數(shù)的增加而增加。注意:對于水溫，您應該使用75℃到85℃的水。千萬不要用100℃的開水，因為龍井茶是未發(fā)酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太燙的水沖泡，會浪費茶葉，還會沖泡出苦味，影響口感。

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